Picking vegetal

SUSTAINMEALS

Refeições escolares sustentáveis

O potencial das cantinas públicas na transição em larga escala para refeições de origem vegetal nas escolas

Uma transição para dietas com menor consumo de carne, e mais baseadas em alimentos de origem vegetal, é importante para responder a desafios globais de sustentabilidade e saúde na alimentação. Neste contexto, o projeto SUSTAINMEALS adota uma abordagem integrada na promoção em larga escala de mais refeições saudáveis e sustentáveis de origem vegetal.


O projeto foca-se em variáveis individuais, ao nível do consumidor, e em variáveis partilhadas ao nível dos contextos de refeição. Os resultados permitem aumentar o conhecimento sobre abordagens integradas - mas diferenciadas - na promoção da mudança de práticas em larga escala, e informar várias áreas e audiências interessadas em promover a sustentabilidade e a melhoria da saúde através da alimentação.

Projeto financiado pelo Programa Lisboa 2020, Portugal 2020 e o Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (Lisboa-01-0145-FEDER-029348) e pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia (PTDC/PSI-GER/29348/2017).